Quesada pasiega el Cuadrante - Posada El Cuadrante
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20 Jun Quesada pasiega el Cuadrante

A continuación os detallamos los pasos para realizar este dulce postre de nuestra tierruca, la quesada pasiega. Un postre rico donde los haya!

Ingredientes:

  • 500 gr de cuajada (o de queso fresco)
  • 4 huevos
  • 100 gr de mantequilla fundida (a temperatura ambiente)
  • 100 gr de harina
  • Ralladura de limón
  • Canela en polvo
  • 250 gramos de azucar

Elaboración:

  • En un cuenco se baten los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla blanquecina.
  • Añadimos la mantequilla fundida a temperatura ambiente y mezclamos.
  • A continuación se agrega la ralladura de medio limón y una cucharadita de canela. Mezclamos.
  • Se incorpora la cuajada, en su defecto queso fresco, y la vamos desmenuzando poco a poco hasta conseguir una masa homogénea.
  • Poco a poco, vamos añadiendo la harina tamizada y mezclamos bien intentando no dejar grumos de harina.
  • Vertemos la crema resultante en un molde engrasado y amplio (la quesada es baja) y horneamos durante unos 30 minutos a 180º.
  • Dejamos enfriar por completo antes de consumir.