20 Jun Quesada pasiega el Cuadrante
A continuación os detallamos los pasos para realizar este dulce postre de nuestra tierruca, la quesada pasiega. Un postre rico donde los haya!
Ingredientes:
- 500 gr de cuajada (o de queso fresco)
- 4 huevos
- 100 gr de mantequilla fundida (a temperatura ambiente)
- 100 gr de harina
- Ralladura de limón
- Canela en polvo
- 250 gramos de azucar
Elaboración:
- En un cuenco se baten los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla blanquecina.
- Añadimos la mantequilla fundida a temperatura ambiente y mezclamos.
- A continuación se agrega la ralladura de medio limón y una cucharadita de canela. Mezclamos.
- Se incorpora la cuajada, en su defecto queso fresco, y la vamos desmenuzando poco a poco hasta conseguir una masa homogénea.
- Poco a poco, vamos añadiendo la harina tamizada y mezclamos bien intentando no dejar grumos de harina.
- Vertemos la crema resultante en un molde engrasado y amplio (la quesada es baja) y horneamos durante unos 30 minutos a 180º.
- Dejamos enfriar por completo antes de consumir.